中式餐饮设计——轻井泽公益店
建筑要有意义,不仅在乎工艺内容;更仰赖整体文明、历史、气质的传承。
说起中台湾的顶级餐饮空间设计, [轻井泽」的名号妇孺皆知。延续古朴宏伟的建筑特色,新近完成的公益店,除了静谧禅韵,更多了一份源自悠远中国的人文深度。
基地座落两路交会的角地,锐角斜切后成为六角形入口与主要店招的展示面,在基地因应地势略行垫高的基座上,超过七米高的三面黑灰色建筑外观非常有特色:首先是大面铸铁精工打造的倒L型店招+雨遮,店招正面嵌上书法名家——李峰大师挥毫的巨大白色「轻井泽」铁壳字,夜间在灯光衬托下视觉张力格外鲜明。
沿著架高基座外缘为兼具等待区机能的木栈景观步道,步道与建物之间规划镜面水景,点缀嶙岣的巴东石、烛台灯和蒸腾水雾,并贴心设置别致长凳可供来客小憩。负责全案主导的设计师说:灯光是建筑的灵魂。一句话掼破光影决定情境的真谛,最特别是在架高基座外缘与马路的落差处,结合循环水幕与灯光,打造流动而梦幻的光瀑意象,夜幕时分,整座建生物仿佛漂浮在光托之上。
静定稳重的建筑主体采用古色古香的的斑驳灰砖砌作,两侧立面分别装置大小交错衔接的黑色格栅以及纤长的直列开窗,在宛如古代仓库或碉堡建筑的恒久时间感中,融人中式窗花简化后的格栅线条。低调禅风里,同时摇曳著绿竹的写意以及五叶松的迎宾热情,使这出落在现代的大器建筑,经由设计者绘景叙情的技巧,让画面回荡于飘渺水墨中国与和风浸润之间,反覆搓揉出越醇越香的人文风味。
入口大门延续外廓的六角门拱,淡雅的苏州庭园意象隐约生成。内部分别为四米、三米的二层楼面,分别规划包厢与散座,总计400余的座位,却能避免人声杂畓相互干扰,维持私密又有情调的餐叙氛围。内部空间设定延续大量实木格栅与情境光源,视觉上融入处处可见的古玩书柜墙、大红色喜气洋洋的鸟笼灯饰,形成空间天井并串连上下两个楼层的水景设计,架构三度空间处处有景的绮丽逸界。多处墙面装置运用渐层玻璃与喷绘手法,透过晕染酝酿独特的「光迷幻」效果,柔软而忠实地传达着水墨书法与精致图章代言的人文书香。整体层次万千的情境铺陈与灯光布局,透过多种自然材质与高难度工法,凝聚出一场跨越时间长廊的精湛演出,也让五感在内的享受更有深度。